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Humeur d’humus (Éloge du pourri, extrait)
Le champignon est inquiétant. Il est le symbole même de la lisière, du point limite entre animal et végétal, entre nature et culture, entre mort et fécondité… Étrange saprophyte ! En marge du règne...
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Le beurre, fidèle compagnon du pain : Autour de la tartine de Colette
N’en déplaise aux tenants du régime crétois, comme aux partisans de la margarine et autres succédanés, s’il y a quelque chose qui accompagne merveilleusement le pain, c’est bien le beurre ! ll y a dans...
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«Le goût du pain ou l’art de manger des symboles» [vidéo]
Le 6 juin dernier, l’association Passion Céréales[1] organisait un « Voyage dans l’imaginaire des céréales » dans le Grand Auditorium de la BNF, invitant différentes personnalités, chercheurs et...
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Forts fromages de fermage (Eloge du pourri, extrait)
Il existe une version domestique du champignon : le fromage. En matière de « pourri », de l’oreille de judas à la tête de moine, il n’y a qu’un pas… Ils participent tous deux de cette oscillation entre...
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Goûter, sentir, ressentir: pour une esthétique du goût et de l’odorat (extrait)
A paraître en septembre 2015 aux éditions La Martinière, également disponible en traduction chez Abrams Books : un ouvrage collectif sur la relation entre goût et odorat, avec des textes de Brigitte...
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« Des goûts et des couleurs » : une performance-conférence au Musée Picasso...
« Orange : est-ce une couleur ? Est-ce un goût ? La couleur a-t-elle le goût du fruit ? De la table au tableau, l’esthétique de Picasso nous propose une vision sensible du monde, dont les modulations...
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RDV au Bocuse d’Or France, 21- 22 septembre 2015 à la Maison de la Mutualité...
Maison de la Mutualité : 24 rue Saint-Victor, 75005 Paris. Métro ligne 10 : Maubert Mutualité Plus d’informations sur le site de la Maison de la Mutualité et sur celui du Bocuse d’Or.Classé dans:3/...
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(Re) découvrir le Nouveau Monde : performance à la Fondation Mona Bismarck
De la tomate au chocolat, en passant par la dinde, les courges, haricots ou pommes de terre, innombrables sont les produits issus de la découverte de l’Amérique qui ont pris place dans la gastronomie...
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Nouveau Monde, Monde Nouveau : Voyage dans l’imaginaire du goût
Le 19 janvier dernier, votre exploratrice organisait une performance dédiée à l’imaginaire du Nouveau Monde, et à la formidable révolution culinaire que sa découverte a engendré dans la cuisine...
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A paraître le 10 mars 2016 : Une Odyssée des arômes et des parfums, aux...
A paraître le 10 mars 2016 aux éditions La Martinière, également disponible en traduction aux Etats-Unis chez Abrams Books à partir du 23 mars : Une odyssée des arômes et des parfums, ouvrage collectif...
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